Балтийская школа. Море, сосны и много еды

    8 января 2018

    В этом посте расскажу про летнюю Балтийскую школу. Целую неделю я занималась каллиграфией, придумывала книжку, рисовала знаки и много ела. А еще бегала по лесу и плавала в Рижском заливе.

    Балтийскую школу создали Александр Васин и Наталья Вельчинская. Николай Шток и Наталья Торопицына тоже в составе преподавателей. Собираемся все вместе недалеко от Риги на хуторе Вейавас (Vējavas).

    От Москвы до Риги доехала автобусом, погуляла полдня по городу, а вечером встретила сокурсниц на автовокзале. Вместе сели на рейсовый автобус до хутора.

    На остановке нас встречает Александр с сыном Егором и чудо-устройством. Устройство состоит из тачки, которую прикрепили к двум велосипедам. Закидываем в тачку чемоданы и сами идем рядом налегке. Встречаем всех участников школы и заселяемся в домики. На закате ждет море. Не могу удержаться и открываю рубрику «Банальность красоты».

    Следующие семь дней живем по расписанию:

    — Подъем и утренняя йога с Александром Васиным.

    — Завтрак.

    — Каллиграфия с Натальей Торопицыной до обеда.

    — Обед.

    — Делаем книгу с Александром до ужина.

    — Ужин.

    — Рисуем знаки и придумываем плакат с Николаем Штоком до конца дня и исхода сил.

    — Отбой.

    В перерывах гуляем по лужайкам, делаем перекур и кофе брейк на шезлонгах,

    качаемся на качелях,

    катаемся в лодке,

    навещаем море

    и лес.

    Сначала вода была прохладная. По Ане определила, что купаться пока рано.

    А через пару дней Алина, Аня и я решили, что хватит терять время и поплыли. Выкраивали по часу (ладно, по полтора) в день и плескались в заливе счастливые.

    В школьные дни я продолжала готовиться к полумарафону. Вставала пораньше и бегала до самой каллиграфии. Ко мне присоединилась Алина, и бежать стало на порядок веселее. Мы прошерстили лес, нашли старинную усадьбу и кемпинг, нарезали километры по кромке моря. Алина — мощь, бежала быстро и заставляла меня держать темп.

     
     
     
     
     
    View this post on Instagram
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    🌊🏃🏻‍♀️🌊 бегать по пляжу — кайф с @sibirskaya_alina #latvia #vējavas #balticschool #nikerunning #run

    A post shared by Olga Terekhova (@olgaterekhova) on

    Учеба шла интенсивно. На каллиграфии я выпадала из времени — супер медитативное занятие. Осваивали брашпен и латышские слова. Для своей книги мне нужно было написать дни недели на латышском.

    Наталья Торопицына учила нас писать, соединять буквы и делать ритм в слове. Каждое утро она давала маленький мастер-класс. Мы собирались вокруг и не дыша смотрели, как она выводит красоту. Потом всё сами.

    После обеда обучение перехватывал Александр. Показывал классные книги и рассказывал, как сделать нескучную свою. У каждого должна получиться собственная книжка, но у всех есть общая тема  “Еда”.

    На хуторе мы ели много и вкусно. Хозяйки кормили нас традиционной латвийской едой три раза в день. Ловили и коптили рыбу,

    Доставали раков из пруда.

     
     
     
     
     
    View this post on Instagram
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    🦀прощальный ужин. первый раз в жизни ела этих гадов🦀 #latvia #vējavas #balticschool

    A post shared by Olga Terekhova (@olgaterekhova) on

    Десертом угощали на завтрак, обед и ужин. Для вегетарианцев готовили отдельные блюда, мясоеды завидовали. Суп Маджента и хлебный суп пробили мое сердце.

    View this post on Instagram

    💖этот суп мне будет сниться💖 #balticschool #vējavas #latvia #latergram

    A post shared by Olga Terekhova (@olgaterekhova) on

     
     
     
     
     
    View this post on Instagram
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    Закармливают десертами 🖤хлебный суп🖤 #balticschool #vējavas #latvia #

    A post shared by Olga Terekhova (@olgaterekhova) on

    С концепцией книги все определились, презентуем друг другу.

    Моя книжка будет называться «Главное чем. Балтийский инвентарь». Покажу кухонную утварь, с помощью которой наши хозяйки готовили еду каждый день. Напишу ежедневные мини-обзоры и расскажу, чем нас кормили. Параллельно соберу и зарисую коллекцию овощечисток, которые нашла на кухне и в домиках (этих приспособлений оказалось необъяснимо много).

    После ужина с нами занимается Коля Шток. Рисуем знаки и думаем про плакаты. Тема: съедобное-несъедобное. Под вечер голова работает туго, но что-то придумываем. Катаем гравюры на пластике.

    Сушим.

    В пост снова врывается рубрика «Банальность красоты».

    На школе нам обещали не только дизайн, но и кулинарные мастер-классы. Итак, сегодня наши хозяйки Айа и Эвия учат готовить традиционное латвийское печенье пипаркукас.

    Сначала берем дрова в сарае.

    Разжигаем костер.

    Ставим на него котелок и вливаем пару литров меда. Доводим до кипения и помешиваем деревянной лопаткой.

    Измельчаем пряности и месим тесто. Фото Ани Дорфман.

    Убираем в холодильник и забываем на пару дней. Потом достаем, примешиваем к тесту кому что нравится: коньяк, миндаль, имбирь. Снова убираем и забываем.

    В день икс достаем опять и начинаем раскатывать, лепить, вырезать буквы. Чем больше рук в работе, тем лучше.

    Отправляем порциями в духовку и накрываем стол.

    По вкусу печеньки похожи на имбирные, а по дизайну не сравнимы ни с чем.

    У нас новое задание за пределами веранды. Едем на специальный пляж с правильным песком.

    Вооружаемся кусочками пластика и выковыриваем римские капитальные прямо на песке. Каждому достается по букве, у меня «Т». Рядом Аня с буквой «I» и Алина с «S».

    Работа веселая, хотя песок поддался не сразу. Оцените масштаб.

    Рядом с буквой каждый построил свой дом.

    Снова собираемся на кухне на новый мастер-класс. Варим традиционный Янов сыр. Начинаем как обычно: идем в сарай за дровами, топим печь. Берем пару бидонов молока, выливаем в кастрюли размера XL и медленно нагреваем до нужной температуры.

    Добавляем уксус, желтки и тмин (можно корицу или пажитник).

    Откидываем на дуршлаг.

    Получаем вот что.

    Не забываем сфотографировать и выложить в инстаграм.

    Потом накинуться и съесть.

    С вами опять рубрика «Банальность красоты».

    И фото-очерк о том, как Аня и Оля нашли череп косули и понесли его к морю фотографировать.

    Балтийская неделя подходит к концу. Дописываем слова, фотографируем, верстаем и наполняем текстами. Вырезаю свою утварь на пластике и делаю гравюры.

    Параллельно напрашиваюсь в гости во все домики и лазаю по шкафам в поисках овощечисток.

    Про плакат тоже не забыли. Коля Шток провел фотосессию, где каждый изобразил какое-нибудь насекомое. Потом добавили наши пипаркукас и собрали вот такой плакат.

    Настал вечер книжных презентаций. Идем в сарай за дровами, разводим костер, подключаем проектор и вешаем экран.

    Книги получились очень разные и дико интересные. Варя придумала сказки; Надя написала целую книжку про баклажан; Настя создала персонажа Ящура и сочинила крутые стихи.

    Алины жизнь — малина,

    У Алины две бутылки пива.

    Алина, сжальтесь надо мною,

    Я знаю, вашей я любви не стою,

    Но поделитесь с бедным вы одною.

    У Алины было все самое важное: еда и море. Аня попала в сердце десертами. Я успела сделать всего пару разворотов со своими поварешками.

    В этот вечер было много огня и тепла.

    На веранде тоже разожгли. За дровами идти не надо — накопились пачки каллиграфического топлива (это неудавшиеся листы, все красивые заберем с собой).

    Ну и последняя «Банальность красоты». Выглянула луна, а залив куда-то ушел и оставил мокрый песок.

    Прощаюсь со школой и хутором и перемещаюсь в Ригу. В следующем посте покажу, что там есть интересного.